咖啡裏的咖啡因

咖啡裏也有咖啡因。而咖啡因是一種天然食物鹼，算是現今被廣泛應用的提神劑，亦是世上最為普遍的精神藥物。

因為咖啡因內有可以令人體腦部組織增加新腎上腺素（ N o r e p i n e p h r i n e ） 的分泌，讓人的交感神經出現興奮狀態。

但咖啡因已証實和膀胱癌、胰臟癌、女性乳房纖維瘤腫都有關係，而婦女每天喝過量的咖啡， 就會有生畸型兒意的可能性。

要消除咖啡因對人體的影響，除了戒掉喝咖啡之外，其實還有其他方法：
多喝綠茶

因為綠茶中的茶草寧可減慢咖啡因的吸叫，而且當中的Ltheanine可直接刺淚腦內的α波的產生抵消咖啡因所生負生效果。

藝術家畫廊咖啡店

Les Artistes Café(藝術。家)

從囂攘的銅鑼灣稍移一些，就是座落於天后的Les Artistes Café(藝術。家)。偌大的落地玻璃外，偶爾人來車往，坐在燈光柔和的文化藝術氣息之中，感覺仿如遠離俗世塵囂。咖啡香氣飄搖，它的苦中透甘與自家製作的芝士蛋糕那香甜濃郁的口感碰撞得天衣無縫。

Les Artistes Café(藝術。家)為繁忙的都市人帶來浮生半日的偷閒和文化藝術的追求。這兒有不定期的文化藝術作品展覽：手繪畫、手工藝品、個人名片設計、現場素描、手繪瓷磚、攝影作品、 音樂等等。你我更可隨意放置藝術品在這個私人藝術空間中，與未曾見面的知音人共賞。
她最大的賣點是：這不單是一家咖啡店，而是設有書店的休閒地方。書籍種類以設計及藝術文化為主，目的是為配合餐廳的主題。大多數的客人喜愛閱讀書藉之餘，同時亦品嚐精美的糕點，更有客人把心愛的書籍買回家，慢慢細嘗！

老闆推薦書籍：我在伊朗長大 Persepolis （瑪贊．莎塔碧著） 咖啡店內有著各種不同的藝術品供客人欣賞，走廊上除掛有老闆親自繪畫的紙巾畫外，在其他牆上更掛有中國、越南及本地畫家的創作，令人目不暇給！

藝術是欣賞、是創作，所以咖啡店設有塗鴉俱樂部，故明思義就是讓客人自由發揮創作。另外，店內亦售賣一些由本地藝術創作者所設計的生日卡、名信片、玻璃樽等精品，如果想買一份特別又獨特的禮物來送給朋友，可以上去看看。

精選美食：濃朱古力味芝士蛋糕 $28咖啡焗紐西蘭羊架配黑朱古力汁 $178 (配頭盤、餐湯、甜品、茶或咖啡)香煎澳洲鱸魚 $178 (配頭盤、餐湯、甜品、茶或咖啡)特飲推介: 星夜 $35 藍桔汁有氣特飲，配上雲尼拿雪糕，清涼透心茉莉花綠荼 $48 有助降低血脂及膽固醇的功效 包場費用: 期一至日$150 一位，半場最低消費$2,500 全場$4500 ， 歡迎致電查詢3426 8918。

營業時間：中午12時 - 晚上11時
web: http://www.lesartistes.com.hk/ 　
email: info@lesartistes.com.hk　

日飲三杯咖啡 腎癌風險減16%

(星島) 12月 26日 星期三 05:30AM (綜合報道) (星島日報 報道)

美國 哈佛 大學醫學院一項最新研究顯示，發現每天喝三杯以上咖啡的人，與每天喝咖啡不足一杯、也不喝茶的人相比，患腎癌的風險低百分之十六；每天只喝一杯茶的人，比不喝茶也不喝咖啡的人，患腎癌的風險低百分之十五。研究人員相信與咖啡和茶含抗氧化物質有關。 　　

飲茶亦有防癌效果 　　

在最新一期《國際癌症雜誌》(The International Journal of Cancer)，美國哈佛大學醫學院研究人員發表喝咖啡或茶與患腎癌風險率比較。這項研究共涉及約五十三萬名女性和二十四萬名男性。研究人員發現，每天喝三杯以上咖啡的人與平均每天喝咖啡不足一杯的人（也不喝茶）相比，患腎癌的風險低百分之十六；而那些每天只喝一杯茶（約二百三十克）的人，比不喝茶的人（也不喝咖啡）患腎癌的風險低百分之十五。 　　

研究人員認為，咖啡和茶中含豐富抗氧化物質，可能會幫助腎臟細胞免受損害。此外，咖啡和茶的某些成分能增強人體對胰島素 的敏感性，改進腎功能，久而久之可能就會對腎癌產生一定預防作用。

新鮮咖啡豆烘焙

新鮮咖啡豆烘焙在香港並不常見, 在國外新鮮烘焙咖啡豆十分普遍, 他們會在家裏烘焙或到附近的新鮮烘焙咖啡豆專門店購買, 自家烘焙或到新鮮烘焙咖啡豆購買大約一星期的份量, 因為他們了解咖啡豆能盡量保持新鮮是最好的.

大家應該有一個正確觀念, 任何再好的咖啡都經不起時閒的考驗, 沒有一種咖啡豆可以保存幾個月以上, 喝幾多買幾多就是最好的方法

咖啡可瘦身、防衰老

咖啡的化學份子可讓血液中的游離脂肪酸濃度升高

咖啡的化學份子可讓血液中的游離脂肪酸濃度升高，使積存體內過多的脂肪分解，增加熱能的代謝。咖啡除了有消脂的作用，並且能有效抑制過多的活性酸於人體內而減慢老化速度。

低血壓患者每天喝黑咖啡，可以調節血壓。

咖啡目前已知含有最多化學物質的東西(超過500種之多)當中有訐多物質到現在還不知道是什麼，就基因學上咖啡有44條染色體。咖啡中含有抗氧化合物，可抗衰老，還可以抗衡或減低肝癌，結腸癌，糖尿病，二型和柏金遜症的風險改善健康。

您今天也喝一杯咖啡試試看罷

喝咖啡的好處

從前，發現咖啡美味的是一群羊！
牧羊人發現，羊吃一種長在樹上的紅色果實後，會精神百倍地亂跳亂叫。於是人們研究試吃後發現：這種紅色小果實竟然能讓人精神亢奮，而且又香濃可口，於是就這樣咖啡就在阿拉伯流行起來了。

現代醫學指出：咖啡中含有蛋白質、醣類、脂肪、水、纖維、維生素B2、菸 鹼酸及礦物質鉀等營養成分。此外咖啡還含有咖啡因、單寧、亞油酸、生物鹼等有益人體健康的成分。其中咖啡因的含量比茶葉高出二至三倍，會讓人精神振奮 的物質。咖啡濃郁的香味令許多人為其著迷，在沖泡的過程中，還可享受悠閒、 輕鬆的氣氛，更可以讓人放鬆心情，紓解壓力，達到消除疲勞的作用。

此外，咖啡的特殊成分對身體還有以下的作用－

＊提神醒腦－咖啡所含的咖啡因為刺激大腦中樞神經，使頭腦清醒，提高注意力，能提昇工作及學習效率，以及提高人在運動時的敏捷度。

＊加速脂肪分解－咖啡因可以加速脂肪分解，促進身體的新陳代謝，增加熱能的 消耗。

＊幫助消化－咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌。

＊利尿－咖啡因有利尿的功用，可以提高排尿量。

＊抗憂鬱－少量的咖啡可使人精神興奮，心情愉快，紓解憂鬱的心情。

＊增加利於人體的膽固醇－喝咖啡可以使高密度膽固醇（HDL）增加，可加速不利於人體的膽固醇的代謝，可以減少罹患動脈硬化的機率。

＊預防心血管疾病的發生－咖啡所含的亞油酸，可溶解血液凝塊及阻止血栓行程。還可以增強血管收縮，避免血管擴張形成的頭痛。

＊預防氣喘發生－咖啡因會促進交感神經興奮，抑制副交感神經作用，可使氣喘病患避免因副交感神經興奮而發作。